A palatinóz, más néven izomaltulóz a természetben is előforduló alacsony glikémiás indexű diszacharid szénhidrát. Glükózből és fruktózból áll. A kristálycukorhoz képest négyszer- ötször lassúbb a felszívódása. Fogbarát, mivel a fogszuvasodást okozó baktériumok jelentős része nem tudja felhasználni.
Az inulin számos növényben, zöldségben előforduló, alacsony energiatartalmú vízben oldódó rostok egy fajtája. Édesítő ereje alacsonyabb a répacokoréhoz képest, körülbelül 50%. Probiotikus hatást tulajdonítanak neki, hiszen kiváló tápanya a belekben a hasznos baktériumok számára, miközben az emberi szervezet nem tudja megemészteni, így kalóriatartalma alacsony. (2,4kcal/g).
A szukralóz egy kalórimentes édesítőszer, mivel az emberi test nem hasznosítja. Édesítő ereje hatszázszorosa a répacukoréhoz képest.
Alkalmas cukor teljes helyettesítésére, ételekhez és italokhoz készítéséhez.
Kellemes édes ízű, jó oldódással rendelkezik.
Összetevők: palatinóz, inulin, szukrlaóz.
Tápértéktáblázat (100g-ban):
Energia: 1553kJ/371kcal
Zsír: 0g
Szénhidrát: 82,9g
Ebből:
-cukor: 0g
Rost 16,6g
Fehérje: 0g
Nátrium: 0g
Tárolása: száraz, hűvös helyen.
